为全力打造服务质量更优、服务效能更优、服务距离更近的营商环境。近期，鲤城经侦民警前往辖区鸿星尔克营销部开展民营企业防范职务侵占专题讲座。期间，民警通过法规和案例讲解，为企业员工进行了深入浅出地授课讲解，警示大家“莫在违法边缘试探，总有一条适合你”。并就企业预防职务侵占犯罪提出“三必须”：一是必须要加强企业法制建设，二是必须要建立合规管理体系，三必须是要完善企业监察部门建设。讲座后，企业代表将一面印有“‘经’韬伟略保非公经济安全 ‘侦’心实意护企安商促发展”的锦旗赠予了授课民警，对民警此次精心筹备的普法讲座致以深深的谢意。通讯员：张鸿源【无线泉州】一审：黄妹月【无线泉州】二审：林健行【无线泉州】三审：潘海阳 郑云涛

泉州市丰泽区科学技术局党组书记、一级主任科员吴端长涉嫌严重违纪违法，目前正接受泉州市丰泽区纪委监委纪律审查和监察调查。吴端长简历吴端长，男，汉族，1974年9月出生，泉州鲤城人，大学学历，1997年4月参加工作，1996年6月加入中国共产党。1997年4月至2007年2月，历任泉州市鲤城区城乡企业局助理工程师，泉州市丰泽区经贸局、企业科技信息股股长；2007年2月至2011年5月，历任泉州市丰泽区海洋与渔业执法大队教导员、泉州市丰泽区东海街道非公有制企业党委专职副书记；2011年5月至2015年4月，历任泉州市丰泽区经贸系统党委专职副书记、副局长；2015年4月至2018年12月，历任泉州市丰泽区经济和信息化局副局长、党组成员、主任科员；2018年12月至2024年5月，任泉州市丰泽区金融工作局党组书记、局长、一级主任科员（其间：2020年7月至2023年8月，挂职任丰泽区城建集团董事长）；2024年5月至今，任泉州市丰泽区科学技术局党组书记、一级主任科员。来源：泉州市纪委监委【无线泉州】一审：黄妹月【无线泉州】二审：林健行【无线泉州】三审：潘海阳 郑云涛

永宁古卫城保护提升又有了新进展！记者了解到，始于明代的徽国文公祠已于近期完成了主体修缮，我们一起去现场看看。 【点击下方观看视频↓↓】*视频版权所有，未经许可不得转载石狮台：肖容滨 梁薇【无线泉州】一审：黄艺华【无线泉州】二审：蒋筱雯【无线泉州】三审：潘海阳 郑云涛

临近开学，流感疫苗接种需求大幅增加，相比往年，接种门诊提前迎来一波小高峰。【点击下方观看视频↓↓】*视频版权所有，未经许可不得转载石狮台：郭雅琪 苏少平 梁薇【无线泉州】一审：黄艺华【无线泉州】二审：蒋筱雯【无线泉州】三审：潘海阳 郑云涛

核心提示泉州人将设宴待客称为“办桌”，将赴宴称为“吃桌”。泉州对闽南传统饮食文化和民俗习惯的保留，十分完整，流传千年的多元美味述说着闽南文化的传承与发展。满月宴、“度晬（zuì）宴”“尾牙宴”等泉州特色传统宴席，都折射出了闽南人的生活态度。山海融合的宴客佳肴，是闽越文化、中原文化、海洋文化碰撞后的独特风味。来泉州吧！品一席盛宴，用味蕾沉浸式体验多元文化交融的绚烂与丰盛。忙碌的大厨烹饪出泉州地道乡土味（吴嘉晓 摄）传统宴席遵循独特民俗泉州人的人生重要时刻，总有亲朋好友的相聚陪伴，从满月“度晬”（闽南语，意为“周岁”），到婚丧嫁娶；从过节祭祀，到“入厝”“尾牙”，不同的传统宴席遵循着不同的独特民俗。闽南习俗中，满月、“度晬”、十六岁等都是人生成长阶段中“大日子”，自然要设宴邀请亲友热闹一番，在这些宴席上，各有特定的闽南菜肴。“浥饭”是满月宴上必不可缺的“头菜”。“浥饭”也被称为“油饭”，用红葱头油与大米、三层肉、香菇、豆干、蚵干、干贝等在柴火大锅中煮熟，出锅后油香诱人。孩子周岁时设“度晬宴”，还要制作“度晬龟”或“四脚龟”馈赠亲友。“度晬龟”用糯米制成，内包豆馅，并需要用专门的模具印出龟壳花纹，味道甜美清香。“度晬宴”的“头菜”是卤面，烹煮的面条不能间断，面条越长越粗寓意越好。在泉州，“十六岁宴”是颇具地方民俗文化色彩的生日宴，它的举办表示孩子已经长大，各家习惯按古俗办宴席，一般来说，上的第一盘菜就是龙虾。“入厝”、结婚等“人生大事”，同样少不了“办桌”。泉州人乔迁新居时，有“入厝后宜开炉火”的习俗，主人在乔迁当天中午设筵，款待前来庆贺的亲友邻居，寓意热热闹闹、生活红火。婚宴是泉州人一生中最重要的宴席之一，其中，一道鸡汤是必不可少的。泉州婚宴上有“剔鸡”习俗，整鸡上桌后，客人不能动筷，要等新郎新娘到桌敬酒时用筷子把鸡剔破后，方能享用。“尾牙宴”上形似钱包的刈包每年农历腊月十六“尾牙”，是泉州商人们设宴感谢员工一年努力付出的日子。泉州人有“食尾牙”的习俗，宴席上要吃“包金包银”的润饼和形似钱包的刈包，寓意新的一年平安发财。刈包，是将白面馍从中间割开，夹进三层肉、咸菜、香菜、花生粉等。一口咬下去，五花肉的软烂与花生粉、香菜的香味融合，让人欲罢不能。宴席甜点花生汤泉州的宴席是讲“规矩”的，宴席上正菜的最后一道是清蒸鱼，象征着“有头有尾”。而全宴最后一道菜必是甜品，多为有泉州“古早味”的花生汤、炸枣等传统美食。泉州花生汤的汤色乳白，花生仁酥烂不碎，入口即化，清甜爽口。炸枣用糯米粉揉成粉团，油炸而成，加上花生碎和糖作为内陷，外酥内糯，香甜可口。山海佳肴溢满闽南文化枕山襟海的泉州拥有优越的美食资源，为宴席创作出了关于山、关于海、关于多元文化融合的菜谱。“㶽鸡又炠蠘（即梭子蟹），刣鹅还卤面。猪肚焄莲子，冬粉掺虾米。墨鱼炒韭菜，海参人人爱。陈埭蛏，东石蚝。石湖蟳，龙湖鳖。炕排骨，焖兔肉。炖鳗鱼，炊锁卷（鱿鱼）。红龙虾，真生甜。黄花鱼，上等等……”一曲《泉州宴席菜谱歌谣》道出了泉州宴席上令人垂涎的山海美味。盐焗蛏“海味”鲜甜海鲜是泉州宴席上的重头戏。辽阔的海域为泉州带来丰富的海产，明万历年间的《泉州府志·物产篇》列举了90多种水产，有石斑鱼、黃花鱼、虾、螺、蟹、蛏、蛤等。石狮蚶江石湖的红膏蟹，晋江围头的大龙虾，晋江下游笋江的鲈鱼、河鳗，惠安崇武渔场的大黄鱼、鲳鱼、马鲛鱼、鳗鱼等，都是宴席上常见的食材。宴席正菜最后一道的清蒸鱼，多用石斑鱼、龙胆鱼、桂花鱼等。海鱼肉细味美，蒸熟后撒上葱丝，淋上熟油和豉油即可上席。红蟳也是泉州宴席上的必备品，常被烹制成红蟳蒸芋圆、红蟳蒸鱼卷、糯米蒸红蟳。芋圆、鱼卷或糯米铺底，肉质鲜美、膏脂丰满的红蟳切块后整齐摆放。蒸熟后，红蟳的鲜甜味渗入底层的辅料中，别有一番滋味。河鳗也被称为乌鳗，肉质紧实，油脂分布均匀，味道鲜美，河鳗炖汤或蒸豆豉都是泉州宴席上经典的主菜菜式。在泉州人的宴席上，肉菜虽不是主角，但道道都是精品。婚宴上必备的鸡汤，如今也有用卤制或烤制的“黄金鸡”代替，“黄金鸡”皮色金黄，肉质嫩滑鲜甜，皮薄柔脆，尽显闽南传统烹饪的特色。焖羊肉也常被摆上宴席，泉州的地道焖羊肉加入本地药酒和红腐乳，去除膻味的同时，又别具特色。德化的茶油坛香羊肉同样风味一绝，将德化黑羊、茶油、红酒、老姜用陶罐炆煨，肉质鲜美、皮薄细嫩。洪濑鸡爪、诗山粕丸、头水紫菜、九层粿都是泉州特色美食泉州的风味小吃常被当做宴席的头盘凉菜。安海的捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食用时，用刀切成薄片，口感香弹入味，常与安海土笋冻拼盘被当做婚宴凉菜。洪濑鸡爪，融合了闽南烹饪的特点和南洋香料的精髓，劲爽耐嚼，醇香透骨，也是极具泉州特色的爽口前菜。宴席上的甜汤除了花生汤，还有一道闽南传统的红丸汤。糯米搓成的红丸子加入姜汁，煮成甜汤，有甜甜蜜蜜、生活和美之意。与甜汤搭配的甜品有英都麻糍和桔红糕等泉州特色糕点，英都麻糍以糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等原料制成，滑韧透明；糯米制成的桔红糕润泽如玉，入口软而不粘牙，甜蜜可口。因“桔”字与“吉”字发音相近，桔红糕自然成了喜事宴席上的常客。菜头酸、安海捆蹄、土笋冻等前菜地道风味打造“文旅盛宴”泉州是一座“好吃”的城市。以饮食为引，触摸城市人文脉络，探索背后的人文内涵，泉州正向世界展示“世遗之城”的美食魅力。炸鸡卷是闽南传统宴席的常见菜品近年来，泉州的美食盛宴接连登上一部部“大片”，吸引八方来客。央视一套《三餐四季》首季首期里，就展示了泉州的侨宴美食，知名歌手、演员任贤齐在节目中品尝了湖头米粉、卤猪脚、鸡卷、四物番鸭汤等安溪特色美食，体验了泉州家宴的地道风味。《“小美好”中国行》第二季探寻泉州年夜饭，面线糊、润饼菜、水丸汤、牛肉羹等闽南古早味入镜，为观众呈上一桌独具“海丝”风味的年夜饭大餐。火爆综艺节目《乘风破浪的姐姐》全国巡回路演“爱乐之程”首秀献给泉州，徐峥、张雨绮等来到泉州享用了丰盛的闽南宴席。一道名叫“海海人生”的海鲜拼盘，用闽南家常海鲜烹饪方法激发出海味鲜甜，也带出了泉州人“人生海海，输赢笑笑”的人生态度，和“凭海闯天涯，爱拼才会赢”的闽南精神。泉州美食背后的文化底蕴正被越来越多人看见 （陈志鹏 摄）食之一道，是体会一地风土人情的重要途径。官方推荐的以“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”为主题编制的《泉州宴》（大众版）的菜单摆在泉州不少酒店、酒楼、餐厅的显眼处，介绍世遗之城的味蕾之旅。在《泉州宴》的菜单上，安海土笋冻、崇武鱼卷、金淘豆干、洪濑鸡爪、灵水萝卜干、安溪咸水鸭等都是不错的前菜选择；泉州的汤羹更具有古代“海上丝绸之路”多元文化交融的特色，如石狮牛肉羹、红脸番鸭汤、深沪鱼丸汤、二卤汤等都是典型代表；主菜则注重山珍配海味，油焗石湖红蟳、海蛎煎、姜母鸭、醋猪脚都不容错过；主食突出泉州饮食“主副二合一”的特色，烧肉粽、闽南咸菜饭、面线米粉芡都带有闽南饮食的多样性；泉州的甜食，有上元丸、石狮甜粿、糖煮河市芋头等。随着泉州文旅经济持续火爆，泉州美食背后的深厚文化底蕴正被越来越多人看见。泉州各县（市、区）抓住机遇，推出了富有地方特色的美食盛宴。溯源宋元韵味的“宋元海丝宴”里，宋代肴馔“山海兜”“蟹酿橙”“山家三脆”“沆瀣浆”等通过现代烹饪技艺被复刻，在保留传统的同时，又融入了创新的美学意趣。翔云蹄髈、奎霞海蛎、蓬华手工面、东田溢鸭汤等令人垂涎的南安各乡镇山水美味，与郑成功苦读应试、收复台湾的故事相融，用美食“讲古”……泉州宴席在保留传统的同时，又融入了创新的美学意趣，与历史故事相融，用美食“讲古”。珍馐百味足倾颜，泉州的每一场宴席，都藏着闽南人的生活智慧以及对传统文化的坚守和传承。来泉州“吃桌”，是一场闽南美食的味觉旅行，更是一次闽南文化的深刻体验。 来源：泉州发布